Ben İTÜ Gastronomi Kulübü’nü kulüpler şenliğinde tanıdım. Dönem içinde toplantılara, etkinliklere katıldım. Yemek ve eğlence üye olarak bana gayet yeterliydi. Yönetim kuruluna girme fikri Mutfak Zirvesi olana kadar çok uzaktı. Mutfak Zirvesi’nden önce, konuşmalar filan var sıkıcı bir ortam olur hem bana ne faydası olabilir ki diye düşünürken, etkinliklere emek verdikten, zirvedeki o eğlenceyi gördükten sonra keşke her ay bir Mutfak Zirvesi düzenlesek diye düşünür hale geldim. Her şey geçen sene organizasyon ekibindeki üyelerin katıldığı motivasyon kahvaltısı ile başladı. Mutfak Zirvesi heyecanını ilk defa orada hissettim. Ardından zirveden bir gün önce yapılan hazırlık, eğlencenin başladığı yer olmuştu. Lezzeti Yakala Fotoğraf Yarışması’nda dereceye girenlerin fotoğraflarının hazırlanması, fuaye alanında sponsorların standlarının kurulması, roll-up, kırlangıç ve afişlerle sahnenin ve salonun süslenmesi gibi işler gerçekten çok eğlenceliydi. Mutfak Zirvesi 2016’da yaşadığım tek kötü olay Caffe Vergnano’nun kahve makinesi olan ağır dolabını taşırken parmağımın hafifçe kesilmesiydi ama bu sayede diyebilirim ki ben Mutfak Zirvesi için kanımı akıttım. Hazırlıklar, görev paylaşımı yapıldıktan sonra bitti ve asıl heyecan başladı. Sabah gitmeden önce kravatımı bağlarken yaşadığım heyecanı lisenin ilk günü yaşamamıştım. Gidip son kontrolleri yaptıktan sonra herkes başlangıçtaki görev yerlerine geçti. Bende görevime kayıt masasında başladım. Kayıt masasında durmanın en iyi yanı gelen misafirlerin kulübe ve Mutfak Zirvesi’ne ne kadar saygı duyduğunu görme şansı yakalamak, en kötü tarafı ise kayıt alırken sevdiğiniz herhangi bir konuşmacının seansını kaçırmak. Ama Mutfak Zirvesi’nde kesin bir göreviniz yok herkes her işi yapabiliyor. Gerekli eşyaların taşınması, fotoğraf çekimi gibi işlerin yanı sıra dergide röpörtajı olan Ece Zaim’i de ben karşıladım. Tabi Mutfak Zirvesi sadece kayıt alıp, fotoğraf çekip, yemek yediğimiz bir yer değil. Mutfak Zirvesi sayesinde kendimi birçok açıdan geliştirdiğimi düşünüyorum. Beraber bir şeyler paylaştığınız insanlarla arkadaşlık kurmak gerçekten çok güzel. Bir konuda sorumluluk alıp o işi yerine getirmek de çok güzel. Ama düşünüyorum da gastonomi alanında daha da bilgilenip çevremdekilere hava atmak gibisi de yok. Sonuç olarak, herkes zirvede kendini farklı yönlerden geliştirebilir.
Mutfak Zirvesi 2016’dan önce iki zirve kaçırdığım için çok üzgünüm. Ancak sadece Mutfak Zirvesi 2016’yı bile yıllarca anlatabilecek iken, Mutfak Zirvesi 2017 hatta daha sonra katılabileceğim diğer zirveleri anlatmayı dört gözle bekliyorum. Yıllar sonra iş hayatında ve daha sonrasında üniversiteden bize hatıra olarak kalacak şeyler aldığımız dersler değil geçirdiğimiz güzel zamanlar olacaktır.
Burak Bilim
ybbilim@gmail.com
