Bazen koşturmaca bazense dinginlik içinde; çoğu zaman gelecek kaygısı ve belirsizlik, kimi zamansa bir boşvermişlik dolu bahar ve yaz geçirdik. Şimdiyse yılın hem benim hem de birçok insan için en güzel zamanına geldik: Sonbahar.
Nedendir bilmem Eylül benim için yeni başlangıç demektir. Hafif serin hava, üzerinde ince bir hırka, önünde bir bardak sıcacık çay, çocukluk arkadaşlarınla aynı masada oturarak yeni dönem hakkında varsayımlarda bulunmak demektir. İstemek ve ummak.
Yaz meyvelerinin en olgununu, en lezzetlisini bulabilmektir.
Ailenle hep birlikte gelecek kışa hazırlanmak, tarhanaları kavanozlamak, turşuları kurmak, erişteleri akraba dedikodusu eşliğinde kesmek demektir…
Yaz sebzelerinden torbalara ayırıp buzluğa kaldırmak ve kışın sadece pırasa yemekten kurtulmaktır.
Eylül yılın en leziz zamanıdır belki de.
Ağaçtan toplanan incirler, dutlar; eğer iyi ayırt edebiliyorsanız dağlardan toplanmak için bekleyen mantarlar.
Eylül beraberliktir benim gözümde. Doğanın nimetlerinin keyfine sevdiklerinle birlikte varmaktır.
Paylaşmaktır. Ağaçtan topladıklarını aşağıda seni bekleyen kişiye uzatmaktır.
Ve Eylül sanattır, şiirdir; kısaca belki de her şeydir.
Bir gün aklına gelecek olursam, bana şiir ısmarla.
Eylül’ü konuşalım…Cemal Süreya
Keyfiniz bol, sofranız bereketli olsun!
Elif Boz
elif.boz@itugastronomi.com
